銀座店

野菜たっぷり 豚ロースの冷やししゃぶしゃぶ

材料（2人前）

• 薄切豚ロース肉
  240g
• レタス
  100g（10枚位）
• ホウレン草
  60g（1/2束）
• エノキ
  50g（1/4袋）
• もやし
  140g（1/3袋）
• 茄子
  1本
• オクラ
  2本
• 絹豆腐
  1/3丁
• しいたけ
  2枚
• 薬味（万能ねぎや小口ねぎ）
  少々
• ◆つけ胡麻だれ
• 胡麻だれ
  70g
• ケチャップ
  20g（大さじ1.5位）
• 食べるラー油
  8g（大さじ1位）
  お好みによって増やしても可
• 冷水
  28g（小さじ４）

作り方

1. 1.レタス、ホウレン草、エノキ、もやし、オクラはそれぞれお湯で茹でて、火が通ったらザルに上げて冷まします。
2. 2.薄切り豚ロース肉も一枚ずつお湯で茹でて冷まします。
3. 3.茄子は1/4に切ってラップをし、レンジで2分温め火を通し、冷まします。
4. 4.①～③ のあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして下さい。
5. 5.つけ胡麻だれを合わせ、④で冷ました材料の水気をよく切ります。豆腐はそのまま一口大に切り、一緒に器に盛り付けて完成です。

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